गुलाब जामुन Gulab Jamun Recipe in Hindi

गुलाब जामुन बनाने की विधि gulab jamun recipe

indian-sweet

आवश्यक सामग्री
1 कप मावा (खोया)
1/2 कप मैदा
1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटी चम्मच इलायची पावडर
2 कप पानी
1 कप चीनी
आवश्यकतानुसार कटे हुए पिस्ता या बादाम
तलने के लिए घी या तेल आवश्यकतानुसार

gulab jamun

बनाने का तरीका और समय 30 मिनिट

Gulab jamun बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर गैस पर धीमी आंच में गर्म होने के लिए रख दें और चीनी के घुलने तक इसे एक बड़ी चम्मच की मदद से चलाते रहें ताकि चीनी निचे चपके नहीं जब चीनी घुल जाए, तो आंच तेज करके चाशनी को उबालें लें जब तब पकाये जब तक चाशनी गाढ़ा नहीं नहीं होती चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं एक चम्मच में चाशनी लेकर उसे उंगली से चिपका कर देखें जब तार बनने लगे तो गैस बंद कर दें वरना थोड़ा और पकाएं और फिर चेक करें और इसके बाद पिसी हुई इलायची मिलाकर एक मिनट तक और पकाएं |

gulab-jamun

अब एक बर्तन में मावा (खोया) हाथ से अच्छी तरह मैश करें.ध्यान रहे मावे में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए अब मावे में बेकिंग सोडा और मैदा मिलाकर गूंघे इसे न तो ज्यादा सख्त होने दें और न ही बहुत नर्म ध्यान रहे मावा मैदा सूखा नहीं रहना चाहिए. सूखा लग रहा है तो हथेलियों को पानी से गीला करके उसे फिर गूंघ लें.जब मावा मैदा का गिश्रण अच्छी तरह गुंघ कर तैयार हो जाए, तो इसको बराबर के छोटे बॉल में बांट लें.अब गैस पर एक कड़ाही में घी गर्म करें. अब आंच को धीमी करके घी में गुलाब जामुन डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.जब घी ठंडा होने लगे तो कड़ाही में गोली डालने से पहले आंच तेज करके घी गरम करें और फिर गैस धीमी करके गुलाब जामुन सेंक लें. इन्हें सेंक कर एक प्लेट में निकाल कर रखें.

इंडियन स्वीट्स

गूलाबजामुन को चाशनी में डालने से पहले हल्का गर्म कर लें हल्की गर्म चाशनी में गुलाब जामुन डाल दें. आधे घण्टे में गुलाब जामुन चाशनी को अच्छी तरह सोख लेंगे. गूलाबजामुन को सर्ब करे किसी कांच के बर्तन मे निकालें और कटे पिस्ता डालकर सर्व करें.